В последнее время в Казахстан ввозятся тонны фиников из разных стран, что свидетельствует о нарастающей популяризации данного продукта среди населения. Сегодня финики стали восприниматься как продукт мусульманского питания и как незаменимый атрибут месяца Рамазан. При этом следует обратить внимание на то, что финики появились и употреблялись еще до Ислама. На возрастающую популярность фиников влияет не только религиозный аспект, но его полезные свойства. 

В этой связи, краткий экскурс в истории и упоминание о финиках в священных писаниях дает представление о месте и значении данного продукта в человеческой культуре. Споры о том какая цивилизация первым одомашнила финиковую пальму не стихают и по сей день. Например, в Индии убеждены, что первыми финиковую пальму одомашнили носители именно индийской цивилизации. Тогда как, большая часть учёных склонно считать родиной финиковых Месопотамию, где обнаружены свидетельства возделывания этого дерева за 4 тыс. лет до н. э. Помимо этого существуют археологические свидетельства, о том что финики взращивались в Восточной Аравии еще в 4 000 г. до н.э., а окультуренные в соответствии с местными условиями впервые были замечены в районе Персидского залива. В Древнем Египте финики использовались как сырьё для производства вина. Как видно из вышеизложенного, финиковая пальма является одной самых ранних сельскохозяйственных культур в человеческой истории. Упоминания о финиках встречаются также в священных текстах Танаха, Библии, Корана.  Например в Коране, финики и финиковые пальмы упоминаются 20 раз, а в хадисах говорится, что финики являются «плодами Рая», и имеют целебное свойство против отравления. Сегодня на рынках Медины предлагают около 150 сортов фиников, также продают сорт Aджва, исключительно востребованный из-за его упоминания в хадисе Пророка Мухаммада. В арабских странах и сегодня финики называют не иначе, как «хлеб пустыни», поскольку всего несколько плодов способны восполнять практически все необходимые человеку полезные питательные вещества. Согласно Библии, плоды финика издревле употребляли в пищу. В Библии нигде не упоминается слово "финик", за исключением книги "Деяния Апостолов", однако везде, где речь идет о пальме, подразумевается только одно конкретное дерево - финиковая пальма. Свежесрезанными, только что распустившимися пальмовыми листьями торжественно, как в древние времена на Востоке встречали царей, приветствовали люди Христа при входе в Иерусалим. В настоящее время, это событие отмечается как один из двунадесятых христианских праздников, а пальмовые ветви традиционно изображаются на иконе "Вход в Иерусалим", которая обязательно находится в праздничном иконостасе русского православного храма. Из-за географических и климатических особенностей в церковном ритуале, сложившимся в России, роль пальмовых ветвей играет верба - отсюда и Вербное воскресенье. Также в Священном Писании иудаизма Танахе слово тамар, означающее финиковую пальму встречается 14 раз. Финиковая пальма для древних евреев была поистине незаменимым растением. Помимо плодов ее древесина и листья использовались как строительный материал, а из стволов после удаления мягкой части делали трубы для воды. Грубое растительное волокно, которым покрыт ствол пальмы, шло на плетение канатов, веревок, мешков, корзин, шляп, циновок. Из ствола финиковой пальмы делали надрезы, откуда в изобилии вытекал сок, пригодный для изготовления пальмового вина. Пальма с давних времен является национальным символом Иудеи. Подтверждение этому, изображение пальмы находится и на реверсе современной монеты государства Израиль достоинством 10 шекелей. В современном Израиле существует обычай украшать изображением пальмы синагоги и дома, высаживать финиковые пальмы около каждого государственного учреждения. Кроме того, части финиковых растений используют в религиозных традициях. Привнесенная арабами в Испанию финиковая культура, выращивалась на протяжении столетий вдоль побережья Французской Ривьеры, на юге Италии, Сицилии и Греции, тем самым пересекая материки достигла берегов Латинской и Северной Америки. Из отборных ростков, полученных путем селекции и гибридизации из сортов, привезённых из Алжира, Восточной Аравии и Ирака, финики становятся выгодной культурой для выращивания на землях Америки. Для Алжира, Марокко, Туниса, Египта, Судана, Ирана и Аравийского полуострова финики являются традиционно основной пищей. Ирак в своё время выращивал три четверти фиников мира 629 различных сортов, но острая засуха и десятилетие конфликта привели к уменьшению производства всей сельскохозяйственной продукции в стране. В настоящее время Ирак отстает от Египта, Ирана и Саудовской Аравии. Помимо вкусовых качеств финики содержат целый ряд витаминов, благодаря которым, пищевая ценность этих плодов возрастает в разы, это: B1, B2, B3, B6, B9, С, D и K. А также финики богаты минеральными веществами как – Железо, Магний, Фосфор, Натрий, Цинк; Медь, Марганец и др. Из всего сказанного, следует сделать вывод, что финики использовались всеми народами мира, исповедующими разные религии и верования. Востребованность в данном продукте заключается в ее питательной и энергетической силе, позволяющей насытиться и утолить голод, благоприятно влиять на здоровье органов жизнедеятельности человека.   

Источник: http://kazislam.kz/ru